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菜花鲫鱼汤的做法

鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。

【菜谱材料】: 鲫鱼1条(约250克);

 菜花120克;

 生姜1小块;

 注意:可酌情配料;【调料】: 食用油25克;

 香油1小匙;

 胡椒粉少许;

 精盐1小匙;

 味精1/2小匙;【制作方法】: 1.鲫鱼宰杀洗净,再用盐水浸泡5分钟后洗净;

 2.菜花去粗梗,洗净,切成朵;

 3.生姜洗净切片;

 4.锅内放油,烧热,把生姜爆香,下鲫鱼稍煎;

 5.加适量水,煮30分钟,下香油、菜花煮熟;

 6.撒入胡椒粉、精盐、味精调味即可。【菜谱特点】: 咸鲜味美,口味清淡。【制作要点】: 把鲫鱼煎黄后放入砂锅慢慢煲,味道会更纯正。

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