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这个夏天的美味,有几类人不能随便吃

每年夏天,除了西瓜,小编最爱吃的就是菠萝了。从冰箱拿出一块酸甜可口的菠萝坐在沙发上煲剧,是下班后最惬意的时光。

菠萝气味香甜、美味可口,但我们了解它吗?今天,小编带大家一起看看菠萝的营养价值和食用禁忌。

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夏天天气炎热、水分流失多,很容易引起便秘的情况发生,适量的食用菠萝,可以达到一个非常好的缓解便秘的功效,这是因为菠萝内含的丰富纤维素,可以帮助肠胃更好地蠕动。

夏天肠胃容易引起不消化的情况,而吃菠萝可以缓解。这是因为菠萝含有蛋白酶,这种酶在胃里面可以分解蛋白质,补充人体内消化酶的不足,使消化不良的病人恢复正常的消化功能。

菠萝的口感酸酸甜甜的,而且内含有丰富的蛋白酶,可以分解食物中的蛋白质,因此,大鱼大肉以后,那么可以吃些菠萝来解油腻。此外,菠萝中所含的维生素B1,能促进新陈代谢,消除疲劳感。

菠萝内含丰富的维生素,尤其是维生素C含量高,具有较强的抗氧化作用,食用具有美容养颜的功效。夏天经常食用菠萝,可以缓解水分流失所造成的皮肤干裂,有滋润肌肤的功效。

菠萝是一种具有药用价值的水果,内含的菠萝蛋白酶和生物甙,可以溶解血块,防止冠状动脉硬化和血管栓塞,从而降低心脏病的风险。

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菠萝味甘、微酸、微涩、性微寒,具有清暑解渴、消食止泻、养颜瘦身、补脾胃、固元气、益气血、祛湿等功效,为夏季医食兼优的时令佳果,不过一次也不宜吃太多,每次食用应该在100克左右。

前文提到,菠萝中含有的蛋白酶有促消化、溶血等作用,因此患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍等疾病的人最好不要吃菠萝。

菠萝中还含有一种含氨的有机物,可以使其敏感者食用后发生较明显的反应。此物质可以使血管强烈收缩,血压升高,导致头痛等不良反应发生。因此,过敏体质者吃菠萝要小心,或者尽量不吃。

菠萝不宜与蛋白质丰富的牛奶、鸡蛋同时食用。菠萝含有较多的果酸,若和牛奶、鸡蛋等含蛋白质丰富的食品一起食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收。

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我们常见的食用方法是:将菠萝削皮切块,放在容器里,放入适量的盐和热水,搅拌均匀,浸泡几分钟。

这是由于菠萝中的菠萝酶可以被盐水稀释化解。用盐水泡过的菠萝会更加的甜且对口腔的刺激性减少。

浸泡过的菠萝可以直接食用,可以起到生津止渴,清热解暑,促消化等功效,适合夏季食用。除了作为水果直接食用,菠萝还可以用来炒菜。

广东有道名菜叫做菠萝咕噜肉,这道菜将菠萝的水果清香与猪肉的鲜嫩细腻完美结合,酸甜口感使人食欲大增。下面小编来介绍一下它的具体做法:

里脊肉切成大拇指甲盖大小的块,用盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌渍十分钟。腌好后将淀粉倒入,用手指揉捏均匀。

准备好彩椒和洋葱,洗干净后切片备用。菠萝去皮切成大小均匀的块状。

将处理好的里脊肉倒入八成热油锅油炸至金黄,炸好的肉团盛起备用。

将彩椒、洋葱和菠萝块放入油锅翻炒。均匀上油后放一汤匙番茄酱,半汤匙米醋,一茶匙盐和一茶匙白糖,搅拌均匀。

放半碗水化开番茄酱、米醋、盐和白糖等酱料,熬一下至粘稠状态后放入肉团,迅速翻炒均匀。肉团着色均匀后放点鸡精即可出锅。

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